BIOLOGIE CELLULAIRE
L E S L I P I D E S .
1- Définition :
- Les lipides sont des corps gras, c'est-à-dire des molécules amphiphatiques (une partie hydrophobe et une partie hydrophile).
- Ce sont des molécules organiques insolubles dans l’eau mais se dissolvent facilement dans les solvants organiques (benzène, chloroforme, éther,…).
- Les lipides sont des esters :
- Acide Gras :
Un acide gras est une molécule formée d'une chaîne de carbones liés à des hydrogènes (c'est ce qu'on appelle un hydrocarbure en chimie organique) terminée par un groupement acide : COOH.
Acide gras → Saturée
→ Insaturée
Les acides gras saturés :
- Un acide gras saturé est un acide gras dont tous les atomes de carbone sont saturés .
- Chaque carbone porte le maximum d'hydrogène possible.
- Toutes les liaisons entre les carbones sont simples (pas de double liaison carbone-carbone).
Les acides gras insaturés :
- Un acide gras insaturé est un acide gras qui comporte une ou plusieurs doubles liaisons carbone-carbone.
- On parle:
- Acide gras mono-insaturés lorsqu'il n'y a qu'une seule double liaison
- Acide gras, poly-insaturés lorsqu'il y en a plusieurs.
On distingue 2 familles de lipides
- Les lipides simples : composés uniquement d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène
- Les lipide complexe : ils contiennent aussi du ( P , S ....)
2- Les lipides simples :
Dans les lipides simples on a :
- Glycérides : sont des esters d’AG et de glycérol .
- Stérides : sont des esters d’AG et de stérols .
- Cérides : sont des esters d’AG et d’alcool de longues chaînes latérales.
Les triglycérides : Sont des acides gras stockés comme des réserves d'énergie "graisse" , Les triglycérides sont formés de l'union d'un glycérol à trois acides gras.
- triglycérides = Glycérol + 3 A.G (liaison ester )
3- Les lipides complexes :
Phospholipides :
Sont les constituants fondamentaux des membranes cellulaires.
Dans le phospholipide , 2 des groupements -OH du glycérol sont liés aux acides gras et le 3éme -OH est lié à l'acide phosphate .
BON COURAGE 💪💪
عفاك كملي لنا لباغتي لخرين الله اجازيك بالخير
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