Biologie cellulaire : II- Les protéines

 BIOLOGIE CELLULAIRE 

L E S  P R O T E I N E .

1- Définition :

Les protéines ont été définies comme étant des macromolécules biologiques présentes dans toutes les cellules vivantes, ils sont formé par  assemblage de plusieurs éléments nommés: acide aminé. 

    * il y a deux type de protéine :

• protéine simple ou holoprotéine : formé d'acide aminé uniquement 
• protéine complexe ou hétéroprotéine : en plus d'acide aminé 
• contient une partie glucidique = Glycoprotéine .
• contient une partie lipidique = Lipoprotéines .

• Acide aminé "A.A" : 

Les acides aminés sont des molécules qui entrent dans la composition des protéines grâce à leur assemblage par des liaisons que l'on appelle peptidiques. Leur nom provient du fait qu'ils possèdent :

une fonction amine (NH2) et une fonction acide carboxylique (COOH). 

Ils se distinguent par leur chaîne latérale, R, qui peut être une simple atome d'hydrogène (c'est la glycine), ou bien plus complexe.

2- Structures des protéines : 

1. Structure Primaire : c'est une association entre les AA sou forme une chaine

2. La structure secondaire : C’est le 1er degré d’enroulement de la chaîne polypeptidique: Enroulement hélicoïdal (en hélice α) ou enroulement en feuillets plissés B.

3. structure tertiaire : la structure II s'enroule dans l'espace à 3D  de la chaine peptidique avec apparition d'un plusieurs site indépassable pour :

                         Les enzyme - Les transporteurs - Les récepteurs 

4. Structure quaternaire : Association de plusieurs sous-unité protéique chaque sous-unité appelée monomérique ou protomère

                → on a deux protéine : 

• Homomérique : Les monomères sont identique .
• Héteromérique : les monomères sont différent .

3- Le rôle des protéines:

Les protéines peuvent assurer des fonctions très diverses au sein de la cellule ou de l'organisme. Elles peuvent avoir :

• un rôle structural (comme l'actine ou la tubuline qui participent à l'architecture de la cellule, la kératine qui constitue les cheveux) ;
• un rôle enzymatique (comme l'ADN polymérase qui recopie l'ADN) ;
• un rôle hormonal (comme l'insuline qui régule la glycémie) ;
• un rôle moteur (comme la myosine qui transporte des molécules dans la cellule)...

4- Les liaison chimique impliquées dans la formation de ces structures :

L.ionique        : asp--lys 

L.hydrogéne    : Glu--Ser

L.hydophobe   : Ala--Val

Pont dissulfure: Cys --Cys

BON COURAGE💪💪